一种半发酵型果酒的制作方法
- 专利权人:
- 王路
- 发明人:
- 王路
- 申请号：
- CN201610639339.5
- 公开号：
- CN106010916A
- 申请日:
- 2016.08.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 许丹丹
- 摘要：
- 本发明公开了一种半发酵型果酒的制作方法，采用浸泡基酒再发酵的方式生产果酒，首先进行果体的浸泡，使其中的营养成分和色素溶解出来，更有效的保留果香，并能起到防氧化和护色的作用，同时杀菌抑菌，再进行发酵，增加果酒的醇厚度，使酒体口感更加饱满柔和，产品既拥有醇厚饱满的柔和口感，又很好的保留了原果的色泽和浓郁的果香，有效的解决了两种传统果酒加工工艺的缺陷，使得果酒有较高的营养价值和较佳的口感，其保健功效更有利于人们健康，让消费者更容易接受；同时其原料选择范围广泛，较充分的利用资源，可选用当季水果进行制作，成本较低，工艺简单易于操作，且生产周期短，为低度的集酒精与饮料于一体的保健型果酒，应用前景广阔。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
