一种无籽刺梨发酵果酒的制作方法
- 专利权人:
- 贵州省生物研究所
- 发明人:
- 孙超,王莹,向准,贺红早,任春光
- 申请号：
- CN201210095655.2
- 公开号：
- CN102604787A
- 申请日:
- 2012.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 程新敏
- 摘要：
- 本发明公开了无籽刺梨发酵果酒的制作方法，包括酿酒酵母菌的选育与培养、密闭式主发酵、出池压榨、后发酵、陈酿、净化与澄清、包装杀菌等步骤，与现有技术相比，本发明尽可能地保存刺梨含有的风味物质，降低残糖量，缩短发酵周期，该发酵果酒醇和爽口，诸香协调，口感细腻，回味绵长，具有刺梨的独特风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
