一种麻辣味猪肉干的制备方法
- 专利权人:
- 杨舒畅
- 发明人:
- 杨舒畅
- 申请号：
- CN201811192787.0
- 公开号：
- CN111034930A
- 申请日:
- 2018.13.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种麻辣味猪肉干的制备方法,其包含有以下重量份的原料:猪肉75‑85份、料酒10‑15份、柠檬汁3‑6份、菠萝汁1‑2份、茶叶1‑3份、桂皮1‑3份、盐5‑10份、藤椒5‑12份、红油辣椒10‑30份、老姜2‑8份、八角1‑8份、草果1‑5份、小茴香0.1‑1份、生抽1‑6份、老抽1‑6份以及蚝油1‑5份,本发明通过添加柠檬汁和菠萝汁对猪肉进行腌制,在去腥的同时,中和了辣椒和藤椒的辣味,而且能够使猪肉细嫩、爽口,保证猪肉干鲜、香、辣味,配伍合理,口感香醇,食用后唇齿留香,回味无穷,进一步扩大了猪肉的产业链,适于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
