一种无硫酥脆荸荠脆片及其加工方法
- 专利权人:
- 武汉轻工大学
- 发明人:
- 丁文平,刘增强,庄坤,朱文昌,袁道骥
- 申请号：
- CN201710819226.8
- 公开号：
- CN107410974A
- 申请日:
- 2017.09.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种无硫酥脆荸荠脆片及其加工方法,该加工方法包括:(1)预处理:将荸荠依次进行挑选,去皮,切片,清洗;(2)浸渍调味:将预处理后的荸荠在浸渍液中浸渍;(3)真空冷冻干燥:将浸渍调味后的荸荠进行真空冷冻干燥,获得荸荠脆片;(4)调味:对所述荸荠脆片进行调味。本发明的荸荠脆片色泽天然、结构状态良好、速溶性和快速复水性好,并且荸荠的营养价值保持完好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
