오득실,위안진,윤병선,OH, DEUK SIL,WI, AN JIN,YOON, BYEONG SEON
申请号：
KR1020120019888
公开号：
KR1011997630000B1
申请日:
2012.02.27
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
PURPOSE: A cultivation method of Sparassis crispa containing high contents of beta-glucan is provided to remarkably reducing the cultivation time of fruit bodies of the Sparassis crispa. CONSTITUTION: A cultivation method of Sparassis crispa containing high contents of beta-glucan comprises the following steps: mixing fermented Oregon pine sawdust, corn powder, and wheat flour in a ratio of 8:1:1 to obtain a medium composition； adding 10%(wt) of starch solution for controlling the sweetness of the composition into 16 Brix； pouring water into the composition for controlling the moisture of the composition into 58-62%(wt) to obtain a medium,； spraying 0.01-0.05mL/g of yeast on the medium, and sterilizing the medium at 121 deg. C for 90 minutes； and injecting Sparassis crispa fungi on the medium.본 발명은 베타글루칸 함량이 높은 꽃송이버섯의 재배방법에 관한 것으로 미송발효톱밥과 옥수수가루와 소맥분을 건조 부피 기준으로 각각 8:1:1비율로 혼합하여 배지조성물을 제조하는 단계와； 상기 배지조성물에 10(wt)% 물엿 수용액을 첨가하여 당도를 16 brix로 조절하는 단계와； 상기 당도가 조절된 배지조성물에 물을 가하여 수분함량 58~62%로 조절하여 배지수분을 제조하는 단계와； 농도 100~1000ppM인 이스트(yeast)를 상기 배지수분에 0.01~0.05mL/g 살포하는 단계와；상기 이스트(yeast)가 살포된 배지수분을 121℃, 1.2기압의 조건하에 90분간 살균하는 단계；로 구성되는 것을 특징으로 한다.본 발명에 의하면 꽃송이버섯 자실체를 배양함에 있어서 배양기간을 획기적으로 단축시킬 수 있고 통상적인 꽃송이버섯에 비해 베타글루칸 함량이 30%이상 높은 꽃송이버섯을 재배할 수 있다.
