一种抗氧化多肽及其制备方法与应用
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 罗永康,尤娟
- 申请号：
- CN201410645383.8
- 公开号：
- CN104356203A
- 申请日:
- 2014.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王文君
- 摘要：
- 本发明提供了一种抗氧化多肽，其氨基酸序列为Tyr-Thr-Ile-Gln-Tyr。本发明进一步提供了所述抗氧化多肽的制备方法，包括以下步骤：1)以鲢鱼鱼肉为原料，加水混合，于80～90℃水浴中静置15～20min，匀浆，得到鱼肉匀浆液；2)在步骤1)所得鱼肉匀浆液中加入胃蛋白酶进行酶解，在95～100℃下保温3～5min，冷却至室温，离心，收集上清液；3)取步骤2)所得上清液，用孔径为2500-3000道尔顿陶瓷膜进行超滤，得到所述抗氧化多肽。本发明所述多肽具有优异的抗氧化功能，可以作为抗氧化原料应用于功能食品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
