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一种鱿鱼抗氧化多肽及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 岭南师范学院
- 发明人:
- 胡小军,江敏,王标诗
- 申请号：
- CN201610744465.7
- 公开号：
- CN106244657A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张月光`林伟斌
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱿鱼抗氧化多肽及其制备方法和应用。首先向鱿鱼肉糜中加入磷酸盐缓冲液和木瓜蛋白酶进行酶解，酶解液经过灭酶后离心，收集上清液；先经过滤膜过滤，再利用透析袋进行透析处理，除去大分子物质，再浓缩，冷冻干燥，得到鱿鱼抗氧化肽。本发明使用生物酶对鱿鱼蛋白进行水解，酶解条件更加简单可控，反应条件温和，且避免了常规酸水解对产品的污染，酶解产物的种类和含量更加稳定，抗氧化肽得率高，且利用冷冻干燥技术，在干燥过程中最大限度的保证了抗氧化肽的活性，使其抗氧化功能大大增加，制成的鱿鱼抗氧化肽粉，功能性强，易保存；且生产工艺简单、易于工业化生产，也为鱿鱼的深加工利用开辟了新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
