一种牛肉的加工工艺
- 专利权人:
- 重庆市南川区南双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201310644770.5
- 公开号：
- CN104687091A
- 申请日:
- 2013.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种牛肉的加工工艺，属牛肉加工领域，它能有效的解决一般的牛肉缺少青椒的味道，而且不方便长时间保存、销售的缺点。用刀将牛肉切成小块，放入水池中浸泡7小时，将牛肉中的血渍清洗干净，并将表面的水分沥干；然后用刀将青椒切成5毫米宽的小圆圈；在锅中加入3公斤菜油，烧开后放入30克桂皮、5克大香、3克八角、1克花椒、放入10公斤切好的牛肉翻炒5分钟，使其表面变色，然后加入15公斤水、10克姜片、20克葱白、10克五香粉后加温炖一个小时，然后将炖好的牛肉捞起来放入到室外将表面上的水分晾干；在晾干后的牛肉表面均匀的撒上一层切好的青椒圈，然后放入到塑料袋中包装好，并将袋中的空气抽取干净。主要用于加工牛肉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
