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一种同时生成超清爽黄酒和大米多肽饮料的方法
- 专利权人:
- 绍兴润博生物科技有限公司
- 发明人:
- 张嘉俊,胡淑宁,徐欣悦,吴晓亮,吴梦敏,徐鹏凯,赵文浩,田润刚
- 申请号：
- CN202010651891.2
- 公开号：
- CN111621384A
- 申请日:
- 2020.07.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种同时生成超清爽黄酒和大米多肽饮料的方法，涉及食品加工的技术领域，包括以下工艺步骤：S1：大米过筛除尘处理；S2：大米多肽提取，往大米中滴加大米多肽提取液进行多肽提取处理，处理后沥出浸米水，保留浸米水；S3：经过步骤S2处理后的大米再次用清水进行浸泡处理，得到浸米水，并与步骤S2中的浸米水混合后得到混合浸米水；S4：将经过步骤S3处理后的大米进行蒸煮、投料、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、陈酿处理后得到成品黄酒；混合浸米水经过过滤和调配处理后得到大米多肽饮料。本发明具有合理利用大米中的蛋白质提高资源利用率的同时提高黄酒质量的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
