一种咖啡牛乳饮品及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 王辉,于鹏,刘振民,任璐,姜雪
- 申请号：
- CN201611039161.7
- 公开号：
- CN106538694A
- 申请日:
- 2016.11.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种咖啡牛乳饮品及其制备方法。本发明公开的咖啡牛乳饮品的制备方法，包括下述步骤：将咖啡浓缩液、咖啡粉、碳酸氢钠和水混合，得料液A；料液A的pH值为6.8～7.0；将原料奶、白砂糖、稳定剂、乳化剂、酸度调节剂和水混合，得料液B；料液B的pH值为6.8～6.9；将料液A和料液B混合，得混合液；所述的混合液的pH值为6.8～6.9；脱气、均质；超高温杀菌、冷却、灌装即可。本发明所述咖啡牛乳饮品能够通过超高温杀菌，可以低温和常温保存，口感清爽，咖啡牛乳饮品粘度为6～7Pa.s，咖啡因含量408～665mg/kg，稳定性好，保质期3个月。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
