一种清爽、稳定型乳酸菌饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 光明乳业股份有限公司
- 发明人:
- 苗君莅,刘振民,徐致远,苏米亚
- 申请号：
- CN201611047272.2
- 公开号：
- CN106550989A
- 申请日:
- 2016.11.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种清爽、稳定型乳酸菌饮料及其制备方法，其中所述乳酸菌饮料由以下质量百分比的原料组成：发酵乳基料0.5～1.5％、脱脂奶粉2.1～3.6％、白砂糖8～10.5％、可溶性大豆多糖0.3～0.5％、果胶0.2～0.4％、酸度调节剂0.15～0.30％、柠檬酸钠0.07～0.12％、食用香精0.05～0.1％，余量为水。本发明制备的乳酸菌饮料的具有清爽、稳定的体系；克服了采用结冷胶和微晶纤维素作为稳定剂带给产品稠厚的口感、流动性差、饮用起来不清爽等问题。弥补了现有产品的不足，填补了此类产品的空白。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
