一种功能性微藻蛋白饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 王慕贞
- 发明人:
- 王慕贞
- 申请号：
- CN201811337080.4
- 公开号：
- CN109463594A
- 申请日:
- 2018.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种功能性微藻蛋白饮料及其制备方法,属于食品加工技术领域;由以下重量份的组分制成:蛋白粉10‑15份、微藻粉2‑3份,蔗糖7‑12份,柠檬酸1‑2份,苹果酸0.5‑1份,稳定剂0.5‑1份,三聚磷酸钠0.1‑0.3份,柠檬酸钠0.05‑0.1份,食用香精0.01‑0.1份,水100‑120份;制备方法包括原料混合、均质、杀菌罐装三个步骤;采用该方法制备的功能性微藻蛋白饮料既保留了植物蛋白和微藻的营养成分,具有很好的保健功能,二者又相互配合,去除微藻的腥味,改善了口感,稳定性好,营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
