乳酸菌饮品及其生产工艺
- 专利权人:
- 山东统元食品有限公司
- 发明人:
- 佘春华,胡卫
- 申请号：
- CN201711171199.4
- 公开号：
- CN107873841A
- 申请日:
- 2017.11.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种乳酸菌饮品及其生产工艺,涉及发酵饮品技术领域。乳酸菌饮品以100重量份计,包括如下重量份的组分:发酵奶基料15‑25份、辅料6‑13份和余量的水;发酵奶基料以100重量份计,包括如下重量份的组分:脱脂奶粉10‑15份、葡萄糖2‑5份、植物乳杆菌LP28 0.01‑0.02份、副干酪乳杆菌0.01‑0.02份、瑞士乳杆菌LH43 0.005‑0.01份和余量的水。本发明乳酸菌饮品采用植物乳杆菌LP28、副干酪乳杆菌和瑞士乳杆菌LH43共同发酵而成,通过三者的复配,得到的乳酸菌饮品不仅比传统菌种发酵的饮品具有更强的益生作用,而且热量低、口感好、风味独特,富含丰富的蛋白质和维生素。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
