一种小麦面条及其制作方法
- 专利权人:
- 曾文标
- 发明人:
- 曾文标
- 申请号：
- CN201911246831.6
- 公开号：
- CN110810724A
- 申请日:
- 2019.09.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种小麦面条及其制作方法,属于面条加工技术领域;其中各组分的重量份为小麦粉20‑40份、黑小麦粉10‑30份、盐2‑5份、碱6‑10份、水30‑50份;其制备方法是通过混合搅拌、挤压成型,蒸汽蒸熟、烘干制成小麦面条,本发明具有如下优点:容易成型,筋道足,有韧性,食用方便,加入的黑小麦使该面条富含蛋白质,氨基酸种类增多,同时富含阿魏酸、花色苷等多种对人体有益的功能性物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
