您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种碱水面条的加工制作方法
- 专利权人:
- 曾文标
- 发明人:
- 曾文标
- 申请号：
- CN201911246772.2
- 公开号：
- CN110810721A
- 申请日:
- 2019.09.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种碱水面条及其加工制作方法,属于面条加工技术领域,其中各组分的重量份为燕麦麸皮20~40份、小麦粉60~100份、食盐2~4份、瓜尔豆胶1~3份、纯净水20~35份;其制作方法是利用超声波溶剂提取燕麦麸皮中的植物碱;按比例将植物碱、食盐、瓜尔豆胶与水混合均匀制得和面剂;按比例将小麦粉及和面剂均放入面机中和面12~18 min制得面坯;将制得的面坯静置饧面,饧面时间为26~32 min;静置后的面团经反复压延后切条再烘干至含水量为9~11%,最后将烘干后的面条切断、称重、包装即得;该碱水面条最大程度地补充了普通面条中缺少的生物碱,经科学配伍,营养全面均衡,口感爽滑,面筋强度高,且风味独特,耐储性强,食用方便,销售前景极好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
