一种燕麦面条及其制作方法
- 专利权人:
- 曾文标
- 发明人:
- 曾文标
- 申请号：
- CN201911280859.1
- 公开号：
- CN110800924A
- 申请日:
- 2019.09.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种燕麦面条及其制作方法,属于面条加工技术领域;其中各组分的重量份为燕麦5‑10份、小麦粉20‑30份、转谷氨酰胺酶1‑3份、盐2‑5份、碱6‑10份、水30‑50份;其制备方法是通过混合、搅拌、挤压成型、烘干制成燕麦面条,本发明具有如下优点:容易成型,有韧性,烹煮后表面光亮、有筋度、口感滑爽细腻、耐煮、汤清、结实有弹性,比单纯的小麦面条更具有营养价值和良好的口感,加入的燕麦使该面条富含的蛋白质、维生素、水溶性膳食纤维以及矿物质元素等营养物质,使之具有医疗价值和保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
