松茸腐乳的制备方法
- 专利权人:
- 李喜浩
- 发明人:
- 李喜浩
- 申请号：
- CN201811576024.6
- 公开号：
- CN109362894A
- 申请日:
- 2018.22.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品调味品技术领域,具体地涉及一种松茸腐乳的制备方法。松茸腐乳的制备方法,包括如下步骤:(1)松茸的加工:1)原料选择;2)预煮、冷却;3)盐渍;4)切片、脱盐;5)干制、配料拌和;(2)松茸腐乳的加工:1)大豆提泡;2)磨浆;3)煮浆、点浆;4)成型;5)前期发酵;6)装瓶。通过本发明提供的方法制成的松茸腐乳,表面颜色鲜红,内部为灰白色。具有腐乳特有之气味以及松茸的香味。滋味鲜美.咸淡适口,无异昧;块形较完整,质地柔软、细腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
