一种鸡腿菇营养腐乳的制造方法
- 专利权人:
- 朱广双
- 发明人:
- 朱广双,张小明
- 申请号：
- CN201610359803.5
- 公开号：
- CN105941649A
- 申请日:
- 2016.05.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡腿菇营养腐乳的制造方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用黄豆筛选→浸泡→磨浆→煮浆→分离→点浆→成型→划块→接种→前期发酵→装瓶→灌油→封口→后期发酵→检验→成品的加工工艺流程；有益效果：本发明产品表面颜色鲜红，内部为灰白色，质地柔软、细腻，具有腐乳特有之气味以及鸡腿菇的香味；本产品有利于提高人体免疫功能，增强抗病能力，还具有有益脾胃、清心宁神、祛脂降压、防癌抗癌的功效；食用方便，老少皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
