COMPOSITION DE SAUCE D'ASSAISONNEMENT TOUT USAGE AU SOJA, SAUCE D'ASSAISONNEMENT TOUT USAGE AU SOJA, PROCÉDÉ DE PRÉPARATION ASSOCIÉ ET SAUCE CHAHM UTILISANT CELLE-CI
The present invention relates to an all-purpose seasoning soy sauce composition, an all-purpose seasoning soy sauce prepared using the same and a preparation method therefor, and to an all-purpose seasoning soy sauce, which has an inherently deep soy sauce flavor, provides a sour taste, can remove the fatty smell or fishy smell produced by fish, meat and the like, and pairs well with any food, and thus can improve the flavor of food and can be used as a chahm sauce (dipping sauce for meat) and the like.La présente invention concerne une composition de sauce d'assaisonnement tout usage au soja, une sauce d'assaisonnement tout usage au soja préparée à l'aide de celle-ci et un procédé de préparation associé, ainsi qu'une sauce d'assaisonnement tout usage au soja, ayant un arôme de sauce de soja naturellement intense, fournissant un goût aigre, pouvant éliminer l'odeur grasse ou l'odeur de poisson produite par le poisson, la viande et similaires, et se mariant bien avec tout aliment, et pouvant ainsi améliorer l'arôme des aliments et être utilisée en tant que sauce chahm (sauce pour tremper la viande) et similaire.본 발명은 만능조미간장 조성물, 이를 이용하여 제조한 만능조미간장 및 이의 제조방법에 관한 것으로서, 간장 고유의 풍미가 진할 뿐만 아니라, 새콤함을 부여하며, 생선, 육류 등에서 발생하는 누린내 또는 비린내를 잡을 수 있으면서도, 어느 요리에도 어울려서, 요리의 풍미를 향상시킬 수 있고, 참소스 등으로 사용될 수 있는 만능조미간장에 관한 것이다.
