The invention relates to a continuous method for producing calcium carbonate or calcium phosphate nanoparticles stabilised with sodium caseinate using a high-pressure homogeniser having a T-type reactor. The primary particles that form the nuclei of the nanoparticles are immersed in a proteinaceous matrix that forms said nanoparticles in sizes of between 30 nm and 500 nm. The invention also relates to the nanoparticles produced by means of said method.Proceso continuo para la elaboración de nanopartículas de carbonato o fosfato de calcio estabilizadas con caseinato de sodio utilizando un homogeneizador de alta presión que posee un reactor tipo T. Las partículas primarias que forman los núcleos de las nanopartículas están inmersas en una matriz proteica que forma dichas nanopartículas con tamaños entre 30 y 500 nm. La invención también hace referencia a las nanopartículas obtenidas mediante el mencionado proceso.La présente invention concerne un procédé continu pour lélaboration de nanoparticules inorganiques ou organiques à noyaux multiples fonctionnalisées avec des protéines, faisant intervenir un réacteur de type T fonctionnant à haute pression. Les particules primaires formant les noyaux des nanoparticules présentent des tailles inférieures à 10 nm, lesdites particules primaires étant immergées dans une matrice protéique qui forme la nanoparticule avec des tailles comprises entre 30 nm et 500 nm. En outre, linvention concerne les nanoparticules obtenues au moyen dudit procédé.
