一种腐乳饼制作方法
- 专利权人:
- 广东真美食品集团有限公司
- 发明人:
- 庄沛锐,郑雪君,陈楚锐,梁立文,林涛
- 申请号：
- CN201210389515.6
- 公开号：
- CN102870852B
- 申请日:
- 2012.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型风味的腐乳饼制作方法，包括以下生产步骤：（1）制成糖肉备用；（2）制成馅料备用；（3）制成饼皮原料；（4）取之前制成的馅料和饼皮原料进行包馅、打饼，制成腐乳饼半成品；（5）将腐乳饼半成品放入热风旋转炉进行焙烤；（6）对解冻后的腐乳饼半成品表面刷蛋液；（7）使用热风旋转炉对刷蛋液后的腐乳饼半成品进行高温烘烤，制成成品；（8）使用枕式自动包装机对成品进行包装，制成本发明的产品。本发明制成的腐乳饼香味浓郁，芳香可口，甜而不腻；饼皮薄而香脆，馅饱且油润，皮色金黄而有光泽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
