新型风味的腐乳饼制作方法
- 专利权人:
- 广东真美食品集团有限公司
- 发明人:
- 庄沛锐,郑雪君,陈楚锐,梁立文,林涛
- 申请号:
- CN201210389515.6
- 公开号:
- CN102870852A
- 申请日:
- 2012.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种新型风味的腐乳饼制作方法,包括以下生产步骤:(1)制成糖肉备用;(2)制成馅料备用;(3)制成饼皮原料;(4)取之前制成的馅料和饼皮原料进行包馅、打饼,制成腐乳饼半成品;(5)将腐乳饼半成品放入热风旋转炉进行焙烤;(6)对解冻后的腐乳饼半成品表面刷蛋液;(7)使用热风旋转炉对刷蛋液后的腐乳饼半成品进行高温烘烤,制成成品;(8)使用枕式自动包装机对成品进行包装,制成本发明的产品。本发明制成的腐乳饼香味浓郁,芳香可口,甜而不腻;饼皮薄而香脆,馅饱且油润,皮色金黄而有光泽。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心