一种风味豆豉调料及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆周君记火锅食品有限公司
- 发明人:
- 周英明
- 申请号：
- CN201410689408.4
- 公开号：
- CN105685586A
- 申请日:
- 2014.11.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李靖
- 摘要：
- 一种风味香辣豆豉调料，它由如下原料制得：植物油42-44份、豆豉24-27份、辣椒面3-5份、花生4-6份、老姜3-6份、谷氨酸钠1-3份、鸡精1-2份、白砂糖1-2份、高鲜精0.5-0.7份、香辛料2-4份；所述高鲜精是由重量比为92-96：3-4：1-2的谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠混合而成。采用本发明风味香辣豆鼓调料口味独特、麻辣香味浓郁，口味让人流连忘返；特别地其食用后不上火、对胃肠道没有带来不适感影响。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
