一种海鲜蟹黄风味调料及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥杠岗香食品有限公司
- 发明人:
- 詹开俊
- 申请号：
- CN201510773371.8
- 公开号：
- CN105394690A
- 申请日:
- 2015.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种海鲜蟹黄风味调料及其制备方法，由以下重量份的原料制成：鲜猪皮、木薯淀粉、α-淀粉酶、糖化酶、小苏打、饱和石灰水、陈醋、螺旋藻粉、蟹黄、荷叶、鲫鱼籽、麻油、草果、椒盐、蒜粉、茶叶和适量的水；大闸蟹的卖相很关键，缺少肢体的大闸蟹，无论价格还是卖相都要大打折扣，经常难以出售，但是完全不影响内部蟹黄的口感，本发明将蟹黄去除，用荷叶先包裹，蒸熟，再煎煮浸泡，制成一种蟹黄鲜味的风味调料，口感极好，避免浪费，通过特殊的处理还可以使其长久保存，丝毫不影响口感和营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
