一种冷鲜牛肉保鲜剂及其制备方法
- 专利权人:
- 河南牧业经济学院
- 发明人:
- 张秀凤,付丽,申晓琳,高雪琴,吴丽,郝修振,马丽卿,张一鸣
- 申请号：
- CN201810417766.8
- 公开号：
- CN108576188A
- 申请日:
- 2018.05.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品保藏技术领域,特别涉及一种冷鲜牛肉保鲜剂及其制备方法。包括以下重量份的组分:茶多酚0.4‑2.4份、洋葱10‑60份、壳聚糖0.4‑2.4份、蒸馏水300份。本发明选取天然原料茶多酚、洋葱和壳聚糖为保鲜剂原料,通过正交实验确定最佳组合比,使冷鲜牛肉半月内仍具有很好的感官指标,杂菌量少,保鲜效果明显。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
