一种火龙果果酒的制备方法
- 专利权人:
- 北京航空航天大学
- 发明人:
- 朱岳麟,梁建芬,颜璐洁,郭红,熊常健,顾万诚
- 申请号：
- CN200710098725.9
- 公开号：
- CN101041800A
- 申请日:
- 2007.04.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 周长琪
- 摘要：
- 本发明公开了一种火龙果果酒的制备方法，是将新鲜成熟的红色果肉火龙果经去皮、破碎、榨汁后，经过果胶酶、SO2和热处理冷却后，调整酸度及糖度后接种酵母，经过发酵、分离酒脚、下胶处理、澄清、杀菌后低温罐装存放后成成品，本发明采用红色果肉火龙果为原料生产果酒，其色泽绯红自然、酒体澄清透明，具有清雅和谐的果香和酒香，不仅保持了红色果肉火龙果丰富的营养成分和诱人的绯红色色泽，而且具有典型的红色火龙果风味口感，醇厚独特。符合国内外酒精饮料的发展方向，具有巨大的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
