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ドレッシング用油脂組成物
- 专利权人:
- 株式会社Ｊ−オイルミルズ
- 发明人:
- 牧田 成人,佐野 貴士,岡部 遼
- 申请号：
- JP20170069879
- 公开号：
- JP2018172459(A)
- 申请日:
- 2017.03.31
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】ドレッシングの風味の劣化を抑制する油脂組成物、及びそれを用いたドレッシングの風味劣化の抑制方法を新規に提供する。【解決手段】本発明のドレッシング用油脂組成物は、大豆油を含む食用油脂と粗精製油とを含むドレッシング用油脂組成物であって、前記大豆油の含有量が、前記油脂組成物に対して１５質量％以上であり、そして、前記粗精製油が、油糧原料から得られる原油の精製工程において、脱ガム工程及び脱臭工程を経ており、かつ、脱酸工程及び脱色工程の少なくとも一工程を経ていないことを特徴とする。本発明のドレッシングの風味劣化の抑制方法は、上記ドレッシング用油脂組成物をドレッシング食材に添加することを含む。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
