ロールイン用油脂組成物
- 专利权人:
- 株式会社ＡＤＥＫＡ
- 发明人:
- 平野 智久,小中 隆太,廣川 敏幸
- 申请号：
- JP20170078261
- 公开号：
- JP2018174782(A)
- 申请日:
- 2017.04.11
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】良好な内層や浮きを有しており、口溶けが良好でありながら、低油分化されたペストリー食品を得ることができる、ロールイン用油脂組成物を提供すること。【解決手段】炭素数１６以上の飽和脂肪酸モノグリセリドを１．３〜３．０質量％、ポリグリセリン脂肪酸エステルを０．７〜２．５質量％含有し、１５℃におけるＳＦＣ当りの硬さが２６〜４２［ｇ・ｆ／ｃｍ２・％］であることを特徴とするロールイン用油脂組成物。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
