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フィリング用油脂組成物
- 专利权人:
- 株式会社カネカ
- 发明人:
- 緑川 真理,相野 倫之
- 申请号：
- JP20180069409
- 公开号：
- JP2018171057(A)
- 申请日:
- 2018.03.30
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】 低トランス脂肪酸であるにも関わらず、良好な口溶け及び耐熱保型性を有するフィリング用油脂組成物、及び該油脂組成物を用いたフィリングを提供すること。【解決手段】 フィリング用油脂組成物に含まれる油脂全体中のトランス脂肪酸含量は５重量％以下であり、該油脂のＳＦＣ（固体脂含量）が２０℃で６〜３４％、３５℃で０．０５〜２．０％であり、フィリング用油脂組成物全体において、油脂を４０〜８０重量％、平均粒径が８０〜１１０μｍの糖類及び／又は平均粒径が３０〜６０μｍのデキストリンを２０〜６０重量％を含有し、糖類及び／又はデキストリンの一部が多孔質構造であり、３５℃における粘度が４０〜１００Ｐａ・ｓであるフィリング用油脂組成物を用いて、フィリングを製造すること。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
