ベーカリー用可塑性油中水型乳化油脂組成物
- 专利权人:
- 株式会社ＡＤＥＫＡ
- 发明人:
- 小松 耕平,原 裕子
- 申请号：
- JP20170075467
- 公开号：
- JP2018174745(A)
- 申请日:
- 2017.04.05
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】ソフトでしとりと口溶けが良好であり、とくにレーズンパンやきな粉スプレッドなどの吸水性の高い素材をフィリングに使用したパンであっても老化耐性の高いパンを得ることができるベーカリー用油脂組成物を提供すること。【解決手段】水不溶性且つ水膨潤性の食物繊維を０．１〜５質量％（組成物基準）含有するベーカリー用可塑性油中水型乳化油脂組成物、該ベーカリー用可塑性油中水型乳化油脂組成物を使用したベーカリー生地、及び該ベーカリー生地を加熱品であるベーカリー製品。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
