一种冰淇淋制作方法
- 专利权人:
- 杨锋
- 发明人:
- 杨锋
- 申请号：
- CN200810027877.4
- 公开号：
- CN101574112B
- 申请日:
- 2008.05.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冰淇淋制作方法，冰淇淋原材料包括奶油粉、膨化粉、稳定膨化剂，其特征是包括以下制作步骤，把充分搅拌均匀的膨化粉，放入步骤1)得到的混合物，一同进行搅拌，使它们互相均匀混合，得到冰淇淋水混合物；搅拌的过程中，同时向被搅拌的原料中加入高于常规大气压的空气，使空气与冰淇淋水混合物进行均匀混合，冰淇淋水混合物中均匀分布有小气泡，实现对冰淇淋水混合物的膨化。本发明制作方法可以防止冰淇淋过分冻结、过分硬死，使制出的冰淇淋入口绵软适口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
