一种鸭皮冻的制作方法
- 专利权人:
- 佛山市新战略知识产权文化有限公司
- 发明人:
- 周克芳,麦晓君
- 申请号：
- CN201410452922.6
- 公开号：
- CN104207164A
- 申请日:
- 2014.09.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鸭皮冻的制作方法，本发明的鸭皮冻，包括以下重量比例的原料：鸭皮50-70%，魔芋胶3-9%，维生素C0.02-0.1%，大蒜0.7-2.8%，生姜粉0.2-0.7%，氯化钾0.5-2%，食盐0.3-4%，其余量为水。将鸭皮去除多余油脂后加入盐酸浸泡，冲洗，加水熬煮提胶，再加入魔芋胶溶解，加入调味剂，冷却成型，冷冻保存得到鸭皮冻。本发明制作方法简单，原料广，成本低，产品鸭皮冻是一种居家旅游休闲，清热解暑的健康食品，口感润滑，它含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也很低，营养丰富，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
