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一种同时采用交联和湿热处理制备抗性淀粉的方法
专利权人:
华南理工大学
发明人:
高群玉,武俊超
申请号:
CN201110089373.7
公开号:
CN102190737B
申请日:
2011.04.11
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
摘要:
本发明公开了一种同时采用交联和湿热处理制备抗性淀粉的方法。该方法将重量浓度为30~45%的淀粉乳在25~50℃下调节pH值至10.5~12.5,然后加入占淀粉干基重量0.2~12%的三偏磷酸钠/三聚磷酸钠,保持30~240min,烘至水分重量含量为15~45%,产物放入湿热反应器中,于100~140℃下湿热反应1~72h;洗涤、干燥、粉碎和过筛后得产品。本发明以淀粉为原料,同时采用理化手段极大地提高了产品抗性淀粉的含量,简化了制备抗性淀粉的工艺,有效地提高了收率,生产过程无废液、无污染,降低了能耗。制备的抗性淀粉可用作功能性食品基料、生化药物载体。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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