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一种湿热处理玉米抗性淀粉的制备方法
专利权人:
上海交通大学
发明人:
隋中泉,姚天鸣,叶晓汀
申请号:
CN201410723527.7
公开号:
CN104497319B
申请日:
2014.12.02
申请国别(地区):
中国
年份:
2017
代理人:
郭国中`陈少凌
摘要:
本发明公开了一种湿热处理玉米抗性淀粉的制备方法;所述玉米淀粉的制备包括向玉米淀粉中加入水,使淀粉渗透充分,得结块淀粉;去除结块淀粉中多余水分,继续干燥至水分含量为设定值;平衡含水量为设定值的结块淀粉,使水分分布均一化;将平衡后的淀粉置于恒温烘箱处理后取出,冷却;向所得淀粉中加入乙醇,抽滤,干燥,研磨过筛,即可。通过本方法制得的玉米淀粉,其抗性淀粉含量高、稳定。该产品因其富含高抗性淀粉可降低胆固醇、胃溃疡、结肠炎、结肠癌的风险,是胃肠道疾病患者、糖尿病患者以及减肥人群的理想选择。该产品也可作为食品添加剂加入面包、面条、冰淇淋等需要添加淀粉的食品中。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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