一种同时采用交联和湿热处理制备抗性淀粉的方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 高群玉,武俊超
- 申请号：
- CN201110089373.7
- 公开号：
- CN102190737A
- 申请日:
- 2011.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种同时采用交联和湿热处理制备抗性淀粉的方法。该方法将重量浓度为30~45%的淀粉乳在25~50℃下调节pH值至10.5~12.5，然后加入占淀粉干基重量0.2~12%的三偏磷酸钠/三聚磷酸钠，保持30~240min，烘至水分重量含量为15~45%，产物放入湿热反应器中，于100~140℃下湿热反应1~72h；洗涤、干燥、粉碎和过筛后得产品。本发明以淀粉为原料，同时采用理化手段极大地提高了产品抗性淀粉的含量，简化了制备抗性淀粉的工艺，有效地提高了收率，生产过程无废液、无污染，降低了能耗。制备的抗性淀粉可用作功能性食品基料、生化药物载体。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
