KIM, HONG SEOGKR,김홍석,KIM, CHEOL HYUNKR,김철현,HONG, SUNG MOONKR,홍성문
申请号：
KR1020140054835
公开号：
KR1014234770000B1
申请日:
2014.05.08
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing yogurt containing coated rice cake dices and to yogurt which contains coated rice dices, produced by the method. The yogurt producing method includes the following steps: (a) producing fermented milk by fermenting mixed milk after adding a mixture of milk, skimmed milk, and oligosaccharide to lactobacillus (b) producing coated rice cake dices by sterilizing the rice cake dices after coating the rice cake dices and (c) adding the coated rice cake dices, which are produced in step (b), to the fermented milk which is produced in step (a).COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 (a) 우유, 탈지유 및 올리고당을 혼합한 혼합물에 유산균을 첨가한 후 발효하여 발효유를 제조하는 단계 (b) 떡다이스를 코팅한 후 살균하여 코팅 떡다이스를 제조하는 단계 및 (c) 상기 (a)단계의 제조한 발효유에 상기 (b)단계의 제조한 코팅 떡다이스를 첨가하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 코팅 떡다이스를 함유하는 요구르트의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 코팅 떡다이스를 함유하는 요구르트에 관한 것이다.
