一种具有保健功能紫苏辣椒酱及其制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江大学;哈尔滨美苏生物科技开发有限公司
- 发明人:
- 李冲伟,尹贺,朱梦媛,宋福强,沙爽
- 申请号：
- CN202010387821.0
- 公开号：
- CN111543621A
- 申请日:
- 2020.05.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种具有保健功能紫苏辣椒酱及其制备方法，它涉及食品加工领域，本发明要解决紫苏粕得不到合理利用，造成资源浪费的问题，以及现有酱类食品制作中，不同原料或者发酵原料混合中容易出现染菌，导致品味降低或者发酵失败的问题。紫苏辣椒酱由大豆、紫苏粕粉、小麦面粉、辣椒碎、食盐、白糖、红糖、脱臭乙醇、花椒、小茴香、大茴香、八角、良姜和香叶，所述紫苏粕粉是紫苏籽榨油后剩余物研磨成粉，再过筛制得。本发明应用于食品领域。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
