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一种即食风味香菇金针菇的制备方法
- 专利权人:
- 河南科技学院
- 发明人:
- 李云波,李波,娄文娟,张晓娜,徐贵华,杨伟,周浩宇,邓楚君
- 申请号：
- CN201810765870.6
- 公开号：
- CN108813288A
- 申请日:
- 2018.07.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 俞晓明
- 摘要：
- 本发明提供一种即食风味香菇金针菇的制备方法，包括如下步骤:步骤1：选取新鲜、无变质的香菇与金针菇；步骤2：将步骤1清洗并分开的金针菇条以及香菇头放入冷冻干燥机内冷冻干燥；步骤3：将所述初步干燥的香菇头与金针菇条置于膨化罐中进行膨化；步骤4：将步骤3中得到的香菇头与金针菇条放入筛盘中撒上碘盐进行初步调味；步骤5：蘸料；步骤6：将步骤4初步调味得到的香菇头与金针菇条，逐个尾部粘上蘸料后放入盘中，室温25‑30℃保存直至香菇头与金针菇条尾部的蘸料凝固成固态即得到一种即食风味香菇金针菇；按本发明方法制得的即食金针菇经过膨化后疏脆可口，不会塞牙，消化率高，适合各年龄阶段的人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
