一种低盐无糖卤料的制备方法
- 专利权人:
- 成都众宜坊农业开发有限公司
- 发明人:
- 孔利文,辜晓平
- 申请号：
- CN201810289812.0
- 公开号：
- CN108651950A
- 申请日:
- 2018.03.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低盐无糖卤料的制备方法，解决现有技术中卤料高糖高盐，不利于人体健康的问题。本发明的制备方法为：步骤1.准备原料；步骤2.将菜籽油和动物油放入锅中，加热，放入郫县豆瓣、泡姜、泡椒爆炒后，加入八角、柚子皮、桂皮、香叶、草果、山奈、茴香、丁香、白豆蔻、藤椒、老姜、干辣椒炒制；步骤3.向经步骤2处理后的原料中加入咖啡豆粉、料酒及芝麻油，翻炒，自然晾凉，得卤料；步骤4.将步骤3制得的卤料真空包装，灭菌，即得。本发明方法简单，操作简便，本发明低盐，不额外添加白糖，利于人体健康。本发明香味浓郁，采用本发明卤料制备的卤菜味美可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
