The present invention relates to functional instant-rice and a manufacturing method thereof. In particular, the manufacturing method includes: an extraction step of extracting medicinal herbs by adding water or crushing the medicinal herbs to obtain juice a cooking rice step of steaming a mixture of an extract, extracted in the earlier step, and rice as a raw material and a vacuum packaging step of packing the rice after sterilizing the rice obtained in the earlier step. Accordingly, the functional instant-rice having convenience of intake and effects beneficial to health at the same time can be provided.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 기능성 즉석밥 및 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 약용식물에 물을 가하여 추출하거나 갈아서 즙을 내는 추출단계 상기에서 추출된 추출물과 원료미와 혼합한 후 증숙하는 취반단계 및 상기에서 얻어진 밥을 멸균한 후 진공포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 기능성 즉석밥의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 기능성 즉석밥에 관한 것이다. 이를 통하여 식사의 편리성 및 건강에 유익한 효능을 동시에 갖춘 기능성 즉석밥 및 그 제조방법을 제공할 수 있다.
