The present invention relates to a process for producing a rice soup material, which comprises the steps of preparing rice bran using a raw material of white rice, lactic acid bacteria fermented rice gruel, corn and Rongoli extract, grinding and roasting the rice bran, roasted rice gruel, And fermenting the fermented rice bran with the lactic acid bacteria.본 발명은 누룽지 스프 재료의 제조방법에 관한 것으로, 백미, 유산균발효 미강, 옥수수, 둥글레 추출물을 원료료 사용하여 누룽지를 제조하는 단계, 누룽지를 분쇄하여 볶는 단계, 볶은 누룽지를 둥글레껍질 숙성 분말, 및 유산균 발효 미강과 배합하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
