一种酱卤肉制品定量风味调制方法
- 专利权人:
- 安徽省好再来食品有限公司
- 发明人:
- 裴陆松,吴向骏,裴晓鹏
- 申请号：
- CN201810540857.0
- 公开号：
- CN108740828A
- 申请日:
- 2018.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黄晶晶
- 摘要：
- 本发明提供一种酱卤肉制品定量风味调制方法，包括以下步骤：S1、将肉料洗净后沥干、备用；S2、将八角、桂皮、茶叶、小茴香份、三奈、甘菘、香草、王果、甘草、砂仁、枝壳、姜糖、酱油、食盐，放入到水锅中卤煮2h后，将步骤S1中的肉料放入卤煮4‑5h后取出，沥干卤汁，得到卤肉料；S3、将步骤S2中的卤肉料放入到刚刚煮熟的料饭中焖煮1.5‑2h后，得到熟肉料；S4、将步骤S3中的熟肉料涂抹上酱料后，经包装后既得，通过本发明公开的技术方案制备得到的酱卤肉制品，不仅口味较佳，富有营养，且能够显著提高人体免疫能力和记忆能力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
