一种泡椒凤爪的保藏方法
- 专利权人:
- 湖南湘华华大生物科技有限公司
- 发明人:
- 邹伟权
- 申请号：
- CN201710637269.4
- 公开号：
- CN107372781A
- 申请日:
- 2017.07.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种泡椒凤爪的保藏方法。本发明保藏方法在辐照杀菌前，先将凤爪浸润在浸泡液中，不仅能够使凤爪产生良好的风味，而且对凤爪具有显著的护色作用，从而避免了亚硝酸盐等护色剂的使用；浸泡后，凤爪跟浸泡液和保存液一通进行真空包装，不仅能够有效防止凤爪在辐照过程中产生“辐照味”，延长泡椒凤爪的保质期，而且还具有清热降火的作用，使泡椒凤爪适于更广人群使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
