The present invention relates to a manufactring method for cellophane noodles using red pepper seeds and a manufacturing method for sundae using cellophane noodles manufactured by the same. The manufacturing method for cellophane noodles using red pepper seeds includes a step of mixing water into dough contents composed of 89.9-94.8 part by weight of starch, wherein corn starch and sweet potato starch are mixed in 7:3 in part by weight, 5-10 part by weight of red pepper seed powder, and 0.1-0.2 part by weight of alum and a step of emitting the dough and gelatinizing the dough. The cellophane noodels has an oragne color due to the red pepper seeds to improve a sense of visual taste of a consumer. The present invention removes unique pork smell of sundae and provides the sundae with unique color of the red pepper seeds, and therefore, the sundae stimulates apetite of the consumer with a spicy and light taste. The present invention also provides various medical effects due to helpful ingredients of the red pepper seeds.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 옥수수 전분과 고구마 전분이 7:3의 중량비로 혼합된 전분 89.9~94.8중량부와, 고추씨 분말 5~10중량부 및 명반 0.1~0.2중량부로 이루어진 반죽준비물에 물을 첨가하여 수분 함량이 30~45%가 되도록 반죽하는 단계 상기 반죽을 사출한 후 호화시키는 단계를 포함하도록 구성되는 고추씨를 이용한 당면 제조방법 및 이에 의해 제조된 당면을 이용한 순대 제조방법을 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 고추씨로 인해 당면은 주황색상을 가지므로 소비자의 시각적 미감 향상을 기대할 수 있을뿐더러 상기 당면을 이용한 순대는 고추씨의 고유 색상과 함께 순대 특유의 돈육냄새를 제거해 소비자의 거부감을 없애는 한편 매콤 담백한 맛으로 소비자의 입맛을 자극하고, 나아가 상기 고추씨의 유용한 성분에 의한 다양한 약리효과를 기대할 수 있도록 하는 매우 유용한 발명인 것이다.
