The present invention relates to a method for producing a Scotch egg chicken cutlet. By covering a surface of the chicken cutlet with fried egg, it is possible to add flavors of egg enriched with nutrients as well as clean taste of chicken. In addition, preference increases by allowing a yellow fried egg layer to be exposed when a user bites the cutlet. Furthermore, crispy and savory flavors like pork cutlet can be created by adding dried potato starch to the surface.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 스카치 에그 치킨까스 제조방법에 관한 것으로, 치킨까스에 표면에 익힌 후라이를 결착시켜 닭고기의 단백한 맛과 함께 영양소가 풍부한 달걀 맛이 가미되도록 하고, 또한 베어 먹은 속 색깔에 노란 후라이층이 보이도록 하여 기호도를 증대시킬 수 있으며, 또한 겉은 건조감자분말가루를 이용하여 돈까스 처럼 바삭바삭하고 고소한 맛을 갖도록 한 것을 특징으로 한다.
