The present invention relates to a method for preparing rice flour, and more particularly, to a method for preparing rice flour, which comprises washing and soaking rice, removing water from the soaked rice and pulverizing the wet rice flour； Mixing the wet rice flour with water and a liquefying enzyme, liquefying it at 85 to 90 ° C, adding maltose and saccharifying at 55 to 65 ° C； Squeezing the mixture obtained in the previous step using cotton balls, and then heating the filtrate at 85 to 95 ° C to concentrate the resulting mixture so as to have a sugar content of 81 to 85 ° brix. The method for producing rice silicate according to the present invention has the advantage that the yield of crude silicate can be remarkably improved as compared with the conventional silage production method and the production time of silage can be shortened.본 발명은 쌀 조청의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 쌀을 세척하고 수침한 다음 수침한 쌀을 물빼기 한 후 분쇄하여 습식쌀가루를 제조하는 단계； 상기 습식쌀가루에 물 및 액화효소를 혼합하여 85~90℃에서 액화시킨 후, 엿기름을 첨가하여 55~65℃에서 당화시키는 단계； 전 단계에서 얻어진 혼합물을 면포를 이용하여 짜낸 다음 여액을 85~95℃에서 가열하여 당도가 81~85°brix가 되도록 농축시키는 단계；를 포함하는 쌀 조청의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 쌀 조청의 제조방법은 기존의 조청 생산방법에 비해 조청의 수율을 비약적으로 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 조청의 제조 시간을 단축시킬 수 있는 장점을 제공한다.
