According to the present invention, an extract of bamboo leaves and jujubes is obtained by mixing an extract of bamboo leaves with an extract of jujubes. In addition, a method for preparing the extract of bamboo leaves and jujubes comprises the following steps: washing bamboo leaves and jujubes putting the washed bamboo leaves and jujubes in a pot, and boiling the same in water to extract an extract thereof filtering the bamboo leaves and jujubes from the boiled extract of the bamboo leaves and jujubes and aging the filtered extract. If meat is immersed in the extract of bamboo leaves and jujubes prepared by the method, unique, off-flavor of the meat can be removed, and unique bamboo flavor of bamboo leaves and sweet taste of jujubes can be obtained. In addition, since bamboo leaves and jujubes have Chinese medicine efficacy, health can be improved.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명에 의한 죽엽대추진액은, 죽엽의 진액과 대추의 진액이 혼합되어 구성된다. 또한, 상기 죽엽대추진액의 제조가 가능하도록, 죽엽과 대추를 물로 씻는 세척단계와, 상기 세척된 죽엽과 대추를 솥에 넣고 물에 삶아서 즙액을 우려내는 다리는 단계와, 상기 다려진 죽엽대추진액으로부터 죽엽과 대추를 걸러내는 여과단계와, 상기 여과된 즙액을 숙성시키는 숙성단계를 포함하여 이루어진다.이처럼 만들어진 상기 죽엽대추진액에 육류를 침지하게 되면, 육류 특휴의 이취(異臭)를 제거할 수 있으며, 죽엽 특유의 대나무향과 대추의 단맛을 느낄 수 있고, 죽엽과 대추가 가지고 있는 한방효능으로 건강증진이 가능한 효과가 있다.
