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一种肉类豆腐及其再制品
- 专利权人:
- 柴卫平
- 发明人:
- 柴卫平
- 申请号：
- CN201811102813.6
- 公开号：
- CN110915933A
- 申请日:
- 2018.20.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种肉类豆腐及其再制品,其主要制成原料的重量份比为:1‑N种含蛋白质较高的常用豆类食物10‑20份、1‑N种常见肉类食物1‑10份、1‑N种通用豆腐凝固剂0.1‑1份,辅料0.1‑1份,水适量。将1‑N种含蛋白质较高的常用豆类食物用水浸泡一晚后,将其打磨成浆,加水滤渣,煮熟;将1‑N种常见肉类食物清理洗净处理后,绞成肉浆、打成肉粒或制作成肉粉;热浆加入辅料;加入肉浆、肉粒或肉粉,均匀混入豆浆中,煮熟;加入豆腐凝固剂溶液,凝固成含有大量水分的凝胶体;盛出、压块、压片或制做成其他形状;灭菌,冷却,切断后做成豆腐及其再制品。本发明制作的一种肉类豆腐及其再制品,口味新颖,口感纯正,营养成分丰富多样,满足不同需求人群方便快捷食用,更利健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
