The present invention relates to a method of making a banana rice cake by wrapping a banana filling with a rice cake slice, wherein the banana filling is formed by mixing banana, which is an alkaline food rich in potassium, carotene, and vitamin C, with white bean paste and to a banana rice cake. Specifically, the method of making a banana rice cake comprises: a sticky rice powder preparation step for milling stick rice soaked in water to produce sticky rice powder a rice cake powder preparation step for adding starch syrup, table sugar, domestic wheat baked-bread crumbs, refined salt, food additive mixture powder (Estelle), and gardenia yellow mixture to the sticky rice powder to form rice cake powder a rice cake body preparation step for steaming and kneading the rice cake powder to form a rice cake body a banana filling preparation step for preparing a banana filling a rice cake slice preparation step for cutting a rice cake into a uniform size to prepare a rice cake slice having a uniform thickness and a banana rice cake preparation step for placing the banana filling on the center of the rice cake slice, and surrounding the banana filling with the rice cake slice to finally produce a banana rice cake. Accordingly, the banana rice cake prepared by the method not only provides the nutritional components of banana, but also can be enjoyed by children due to having the aroma of banana.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 알카리성 식품으로 칼륨, 카로틴, 비타민씨 등이 풍부한 바나나를 백앙금과 혼합시켜 바나나 소를 만들고, 바나나 소를 떡편으로 감싸서 형성시키는 바나나 떡 제조방법 및 바나나 떡에 관한 것으로, 물에 불린 찹쌀을 제분하여 찹쌀가루를 만드는 찹쌀가루 제조단계 찹쌀가루에 물엿, 설탕, 우리밀 구운빵가루, 정제소금, 식품첨가물 혼합제제 분말(에스텔), 치자황색소 혼합제제를 첨가하여 떡가루를 만드는 떡가루 제조단계 떡가루를 쪄낸 후 반죽하여 떡체를 만드는 떡체 제조단계 바나나 소를 만드는 바나나 소 제조단계 떡을 일정 크기로 자른 후 일정 두께를 가지는 떡편을 만드는 떡편 제조단계 및 떡편의 중앙에 바나나 소를 넣은 후 떡편이 바나나 소를 감싸도록 마무리하여 바나나 떡이 완성되도록 하는 바나나 떡 제조단계로 한다. 이에, 바나나가 제공하는 영양성분을 취할 수 있을 뿐만 아니라, 바나나 향을 가지고 있기 때문에 아이들도 즐겨 먹을 수 있도록 하는 효과가 있다.
