NA, DEUK HYUN,나득현,LEE, SEUNG HWEE,이승휘,KIM, DO WAN,김도완,PARK, MI YANG,박미양,PARK, JUNG GEUN,박중근,NA, DEUK HYUNKR,LEE, SEUNG HWEEKR,KIM, DO WANKR,PARK, MI YANGKR,PARK, JUNG GEUNKR
申请号：
KR1020140017532
公开号：
KR1020150096280A
申请日:
2014.02.14
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to rice puffs to which sticky corn powder is added and a method for manufacturing the same wherein grain pellets are obtained by adding the sticky corn powder and grain recombinant rice puffs of the present invention are manufactured by using the sticky corn powder and the grain pellets. As a result of testing color, physical properties, and sensory properties of the manufactured grain puffs, not only the sticky corn puffs of the present invention has a value, which is increased from a value of existing single grain puffs in aspects of nutrition, a function, quality, and preference but also utilization of sticky corns can be maximized by enhancing palatability, taste, color, and physical properties.본 발명은 찰옥수수 분말이 참가된 쌀 뻥튀기 및 그 제조방법에 관한 것으로 찰옥수수 분말, 상기 찰옥수수 분말을 첨가하여 곡물 펠릿을 얻고 상기 곡물 페릿 을 사용하여 본 발명 곡물 재조합 뻥튀기를 제조하였으며 제조한 곡물 뻥튀기의 색도, 물성, 관능검사를 평가한 결과 본 발명 찰옥수수 뻥튀기는 기호성과 맛, 색도, 물성을 증진시켜 영양학적, 기능적, 품질 및 기호도 측면에서 종래 단일곡물의 뻥튀기의 가치를 향상시킬 뿐만 아니라 찰옥수수의 이용도를 극대화할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
